Cerca Cerca Ricerca avanzata

Atlante fotografico alimentare - Uno strumento per le indagini nutrizionali

Titolo Professionale - Nutrizione

gennaio 2017
ISBN: 9788886669542
Pagine: 237
Rilegatura: Cartonato
Formato: 27x32
Descrizione

L'Atlante nasce da una lunga esperienza acquisita nel campo dell'epidemiologia alimentare e della didattica e ricerca universitaria nel settore della nutrizione umana. Vuole rispondere alle esigenze di tutti coloro impegnati nei diversi settori della nutrizione umana di poter disporre di uno strumento per la quantificazione dei consumi alimentari nel corso della indagini nutrizionali su gruppi di popolazione o durante l'anamnesi alimentare del paziente in trattamento dietologico. La quantificazione dei consumi alimentari costituisce infatti uno degli aspetti più problematici nelle indagini e nell'anamnesi alimentare.

L'alternativa alla pesata diretta degli alimenti, che costituisce senza dubbio il metodo più preciso ma sicuramente poco attuabile, resta la stima del peso o del volume di alimenti e bevande. Questa può essere facilmente effettuata mediante l'impiego di fotografie di riferimento, rappresentanti alimenti e pietanze in porzioni di differenti dimensioni, tali da permettere al soggetto intervistato di poter scegliere la porzione più vicina a quella che è solito consumare. E' infatti risaputo che il concetto di "piccola", "media" e "grande" è del tutto soggettivo, ma tale soggettività può essere espressa in un dato reale se confrontata con uno standard di riferimento,cosa che avviene quando un soggetto è costretto a scegliere visivamente tra porzioni ben definite. In Italia sono già stati pubblicati diversi atlanti fotografici alimentari, ma sicuramente non completi come il presente, che è in grado di offrire, oltre che un numero elevato di alimenti e bevande (n=434), la possibilità di scegliere non soltanto le tre porzioni riportate nelle fotografie (B,D,F), ma anche virtuali porzioni intermedie (C,E), nonchè virtuali porzioni più piccole (A) e più grandi (G) rispettivamente della porzione più piccola e di quella più grande riprodotte nell'atlante fotografico.

In tal senso, con sole 3 fotografie, è possibile identificare sino a sette differenti porzioni. All'atlante è associato un software nutrizionale ad hoc predisposto, scaricabile da internet, dal sito della EMSI, per poter effettuare in breve tempo una analisi del profilo nutrizionale della dieta dei soggetti intervistati. L'atlante così preparato è stato sottoposto ad uno studio di validazione su diversi gruppi di popolazione per verificare la rispondenza tra l'effettivo peso della porzione ingerita ed il peso stimato mediante la fotografia prescelta, ottenendo risultati estremamente soddisfacenti. Siamo pertanto orgogliose di avere creato un prezioso strumento che speriamo sarà di estrema utilità a dietisti, nutrizionisti, medici specialisti e non, e a tutti coloro che con serietà si occupano di nutrizione, venendo a colmare una lacuna che tutti noi, esperti del settore, avvertivamo da tempo."

Parole chiave

nutrizione
Vedi anche
Pre-AIMS
L'ammissione alle facoltà scientifiche a numero programmato – Manuale teorico
€ 45,00
Dale
Elementi di farmacologia - Compendio per l' esame
€ 32,00
Inquadramento clinico e gestione dei disturbi minori in farmacia
€ 35,00

Novita' editoriali


Titolo Professionale

Odontoiatria

I percorsi digitali su denti e impianti

€ 49,00 Sconto 5% € 46,55

Titolo Professionale

Odontoiatria

The Prosperous Dental Practice

Feck A. S.

€ 117,00 Sconto 5% € 111,15

Titolo Professionale

Veterinaria

Diseases of Senior Cats and Dogs

€ 79,00

Titolo Professionale

Veterinaria

Medicina d’urgenza e terapia intensiva del gatto

€ 109,00

Titolo Universitario

Studenti

Gli estratti di Rugarli Immunopatologia e reumatologia

€ 19,90

Titolo Professionale

Medicina

Effetto bianco

€ 19,90

Titolo Professionale

Medicina

White effect

€ 19,90

Titolo Professionale

Medicina

La colza gialla e le altre storie della Scala VAS

€ 16,90 Sconto 5% € 16,06

Titolo Professionale

Odontoiatria

Endo e Resto

€ 139,00 Sconto 5% € 132,05

Titolo Professionale

Veterinaria

L'Informatore Farmaceutico di Veterinaria e Zootecnia 2022

€ 59,00

Novita' eBooks

Titolo Professionale

Odontoiatria

ebook

The Prosperous Dental Practice - Ebook

Feck A. S.

€ 82,99

Titolo Professionale

Veterinaria

ebook

Medicina d’urgenza e terapia intensiva del gatto - Ebook

€ 77,99

Titolo Professionale

Medicina

ebook

Effetto bianco - Ebook

€ 13,99

Titolo Professionale

Medicina

ebook

White Effect - Ebook

€ 13,99

Titolo Professionale

Medicina

ebook

Ultrasoundguided nerve blocks of the trunk and abdominal wall - Ebook

€ 55,00

Titolo Professionale

Odontoiatria

ebook

Manuale di dental Management nell’era Post covid-19 - Ebook

Gisco A.Rosso R.

€ 29,00

Titolo Professionale

Medicina

ebook

Medicina di Emergenza e di Pronto Soccorso - Ebook

€ 27,99

Titolo Professionale

Odontoiatria

ebook

Tecniche digitali in chirurgia e protesi implantare - Ebook

€ 57,99

Titolo Professionale

ebook

Anatomia del GRAY - Ebook

Standring S.

€ 199,99

Titolo Professionale

Psicologia

ebook

Programma di autocompassione e mindfulness - Ebook

Germer C.Neff K.

€ 17,99

Titolo Professionale

Professionale

ebook

La pianificazione territoriale del sistema farmacia - Ebook

€ 17,99

Titolo Professionale

Medicina

ebook

Guida alle Piante Fitoterapiche - Ebook

€ 17,99

Titolo Professionale

Odontoiatria

ebook

Integrated Straight Wire - Ebook

€ 62,99

Titolo Universitario

Medicina

ebook

GRAY Atlante fotografico di dissezione - Ebook

€ 42,00

Titolo Professionale

Medicina

ebook

Guida al controllo glicemico - Ebook

€ 18,99

Anticipazioni

Titolo Professionale

Odontoiatria

3STEP


Titolo Professionale

Veterinaria

A practical guide to seizure disorders in dogs and cats


Titolo Universitario

Studenti

Atlante di neuroscienze di Netter


Titolo Professionale

Odontoiatria

Chirurgia orale pediatrica


Titolo Professionale

Psicologia

EMDR and panic disorders

Faretta E.


Titolo Universitario

Studenti

Fitzgerald neuroanatomia